Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan pidesi, Ramazan ayına özgü, mayalı hamurdan yapılan, genellikle susam ve çörek otu ile süslenen özel bir ekmek türüdür. İşte adım adım ramazan pidesi yapımı:
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya veya 20 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı:
-
Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suyun içinde maya ve şekeri eritin.
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı karışımı, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak yoğurun.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
-
Pide Şeklinin Verilmesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane veya elinizle yaklaşık 20-25 cm çapında açın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Parmaklarınızla hamurun üzerine karakteristik pide desenini verin.
-
Üzerinin Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve hamurun üzerine sürün.
- Bolca susam ve çörek%20otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra hafifçe soğumasını bekleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!